Hvilken vin til bryllup afhænger af to ting: maden og skålen. Mousserende til velkomst og til at skåle, hvidvin til fisk og forret, rødvin til kød og hovedret. Regn med cirka en halv flaske vin per gæst til middagen og en flaske mousserende til hver sjette gæst. Resten handler om budget, og om I tager eget vin med eller drikker husets.
Hvilken vin til bryllup, det korte svar
I skal dybest set vælge tre vine, ikke tolv. En mousserende til at byde velkommen og til skålerne, en hvidvin til den lette del af menuen, og en rødvin til hovedretten. Det dækker langt de fleste bryllupsmiddage i Danmark.
Bygger I menuen op med fisk til forret og kød til hovedret, følger vinen med af sig selv. Er hele menuen fisk eller vegetarisk, kan I droppe rødvinen og i stedet vælge to hvidvine i forskellig stil.
Der holdes titusindvis af bryllupper i Danmark hvert år ifølge Danmarks Statistik, og de fleste af dem klarer sig fint med netop tre vine. De praktiske krav til selve vielsen finder I samlet på borger.dk, mens vinen er den nemme del.
- Velkomst og skål: mousserende, cava, prosecco eller crémant
- Forret og fisk: tør hvidvin, gerne med syre
- Hovedret og kød: mellemfyldig rødvin, ikke for kraftig
- Dessert: som regel ikke nødvendig, kaffen tager over
Vi holder på, at I hellere skal købe god vin i to farver end middelmådig vin i fem. Ingen gæst husker, at der var fire slags rødvin. De husker, om glasset var tomt for længe.
Mousserende til velkomst og skål
Den mousserende gør to ting. Den tager imod gæsterne, mens I bliver fotograferet efter vielsen, og den fylder glasset, når talerne skåler. Begge dele kræver bobler, ikke nødvendigvis champagne. Uanset om I holder kirkevielse gennem Folkekirken eller borgerlig vielse, fungerer velkomsten ens.
Cava og crémant giver 80 procent af oplevelsen til en tredjedel af prisen. En cava til 70 kr flasken gør præcis samme arbejde ved velkomsten som en champagne til 350 kr. Gem champagnen til jeres eget glas, hvis I vil have den, og server cava til de 90 andre.
Til velkomsten regner I med et til to glas per gæst. Falder bryllupstalerne under middagen, skal der stå friske glas klar til hver skål, og så løber forbruget hurtigt op. Tjek antallet af taler på forhånd med jeres toastmaster, så I ikke skåler i tomme glas.
Hvidvin til forret og fisk
Starter middagen med fisk, skaldyr, kylling eller en grøn forret, vil I have en tør hvidvin med frisk syre. Syren løfter maden i stedet for at lægge sig oven på den. En sauvignon blanc, en tør riesling eller en chablis rammer bredt uden at støde nogen.
Undgå de meget fadlagrede, smøragtige hvidvine til en hel middag. De er dejlige til et enkelt glas, men bliver hurtigt trættende, når rummet skal drikke det samme i to timer. Hold det tørt, køligt og enkelt.
Server hvidvinen ved 8 til 10 grader, ikke iskold. For kold vin smager af ingenting, og så kunne I lige så godt have købt den billigste flaske på hylden. Sæt flaskerne i køl om morgenen, ikke i fryseren en time før.
Rødvin til hovedret og kød
Til oksekød, lam eller vildt vil de fleste par gerne have noget, der kan stå imod. Men pas på med at gå for stort. En kæmpe, tanninrig rødvin trætter ganen, når gæsterne skal drikke den gennem en hel hovedret og videre ud i festen.
En mellemfyldig rødvin er det sikre valg til et bryllup. Tænk pinot noir, en blødere bordeaux eller en italiensk vin uden for meget eg. Den passer til det meste kød og skræmmer ikke de gæster, der egentlig helst vil have hvidvin.
Er hovedretten fisk eller en vegetarisk ret, så tving ikke rødvinen ind. Server to hvidvine i stedet, en frisk og en lidt rundere. Det er stadig et bryllup, selvom der ikke står rødvin på bordet.
Hvor mange flasker vin per gæst
Her regner par oftest forkert, og det koster enten tørre glas eller kasser, I slæber hjem igen. Den brugbare tommelfingerregel: en halv flaske vin per voksen gæst til selve middagen, plus mousserende til velkomst og skåler oveni.
En flaske giver seks glas. Skal 80 gæster have vin til maden, er en halv flaske hver lig med 40 flasker. Læg 15 flasker mousserende til velkomst og skåler oveni, og I er godt dækket ind for en middag med taler.
| Antal gæster | Vin til middag | Mousserende |
|---|---|---|
| 40 gæster | 20 flasker | 8 flasker |
| 60 gæster | 30 flasker | 11 flasker |
| 80 gæster | 40 flasker | 15 flasker |
| 100 gæster | 50 flasker | 18 flasker |
Fordel middagsvinen cirka 40 procent hvid og 60 procent rød, hvis menuen har både fisk og kød. Køb altid tre til fem flasker ekstra af hver. Uåbnede flasker kan I levere tilbage hos de fleste vinhandlere, tomme glas kan I ikke fylde igen.
Sæt to røde og to hvide flasker på hvert bord efter jeres bordplan, så gæsterne selv kan skænke op uden at vinke efter en tjener. Et bord med otte gæster tømmer typisk fire flasker gennem middagen.
Vi holder på fri bar under velkomst og middag, og selvbetjening eller betalbar fra midnat. Vinbudgettet fordobles ellers efter midnat, hvor de færreste længere smager forskel på flaskerne.
Hvad må vinen koste per flaske
Et dansk bryllup lander typisk omkring 85.000 kr i alt (Bryllupsmagasinet 2026), og vinen er sjældent den post, der vælter budgettet. Alligevel er det her, forskellen mellem eget indkøb og husets vin bliver stor.
Køber I selv ind, får I fin bryllupsvin i 60 til 120 kr klassen. Under 50 kr flasken begynder gæsterne at mærke det i anden time. Over 150 kr betaler I for en etikette, ingen ser, når vinen først står i en karaffel på bordet.
Vælger I husets vin gennem stedet, ligger prisen ofte på 250 til 450 kr per flaske for noget, I selv kunne have købt til en tredjedel. Det er ikke snyd, det er restaurantdrift. Men det er værd at kende tallet, før I skriver under på en pakkepris.
- Eget indkøb, hverdagsklasse: 60 til 90 kr per flaske
- Eget indkøb, festklasse: 90 til 150 kr per flaske
- Husets vin gennem stedet: 250 til 450 kr per flaske
Regn budgettet ud på flasker, ikke på gæster, når I sammenligner tilbud. Et sted, der lyder billigt per kuvert, kan være dyrt, i det øjeblik vinen tælles med. Læg tallene ind i samme regneark som resten af planlægningen af dagen, så I ser den reelle pris.
Korkegebyr, eget vin eller husets vin
Mange danske spisesteder tillader, at I tager egen vin med mod et korkegebyr. Det ligger typisk på 30 til 150 kr per flaske, og selv i den høje ende er I ofte foran, hvis I selv har købt vinen fornuftigt.
Spørg konkret om tre ting, før I beslutter jer: hvad korkegebyret er per flaske, om det også gælder mousserende, og hvem der sørger for køl og glas. Får I ja til eget vin uden gebyr på mousserende, kan I holde champagnen til jeres eget bord uden at betale husets pris for boblerne til alle.
Vi tog eget vin med til vores egen middag uden for Odense. Restauranten tog korkegebyr per flaske, men vi sparede alligevel flere tusind kroner mod husets kort. En gæst spurgte midt i hovedretten, om rødvinen var fra en bestemt dal i Oregon. Den var fra supermarkedet.
Er stedet firkantet omkring egen vin, så bed om at se deres kort og prisen per flaske, før I afskriver husets løsning. Nogle steder har faktisk fair priser og sparer jer for at slæbe 55 flasker frem og tilbage. Passer musikken, stemningen på dansegulvet og maden, er vinen sjældent det, festen står og falder med.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange flasker vin skal jeg regne med per gæst?
Regn med en halv flaske vin per voksen gæst til middagen, altså en flaske til hver anden gæst. Læg mousserende til velkomst og skåler oveni, cirka en flaske til hver sjette gæst. Køb tre til fem ekstra flasker af hver farve.
Skal man servere champagne eller er cava nok?
Cava, crémant eller prosecco gør det samme arbejde ved velkomst og skål som champagne, til en tredjedel af prisen. Vil I have champagne, så gem den til jeres eget glas og server cava til resten. Ingen ved velkomsten mærker forskel.
Hvad koster vinen til et bryllup?
Køber I selv ind, får I fin bryllupsvin til 60 til 120 kr per flaske. Husets vin gennem stedet ligger ofte på 250 til 450 kr. For 80 gæster med egen vin lander vinbudgettet typisk på 4.000 til 7.000 kr plus et eventuelt korkegebyr.
Hvad er et korkegebyr, og kan det betale sig?
Et korkegebyr er det beløb, stedet tager for at åbne og servere vin, I selv har taget med. Det ligger typisk på 30 til 150 kr per flaske. Har I købt vinen fornuftigt selv, betaler det sig næsten altid, selv med gebyret lagt oveni.
Hvilken vin passer til fisk til bryllupsmiddagen?
En tør hvidvin med frisk syre, for eksempel sauvignon blanc, tør riesling eller chablis. Server den ved 8 til 10 grader, ikke iskold. Undgå de tunge, fadlagrede hvidvine, som bliver trættende, når hele rummet drikker det samme i to timer.
Hvor mange slags vin skal vi servere?
Tre er nok til de fleste bryllupper: en mousserende, en hvidvin og en rødvin. Er hele menuen fisk eller vegetarisk, kan I droppe rødvinen og vælge to hvidvine i forskellig stil i stedet. Flere end fire slags giver mest arbejde og ingen mærkbar gevinst.
